Risultato ricerca per ambito: Puglia
Cipolle porraie alla brace
Tempi
30 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Antipasti
Regione Italiana
Torta salentina
Tempi
1 ora e 20 minuti
Difficoltà
Media
Portata
Pani, focacce, pizze
Regione Italiana
Tartine Andria
Tempi
15 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Antipasti
Regione Italiana
Torta tarantina
Tempi
1 ora
Difficoltà
Media
Portata
Dolci e Frutta
Regione Italiana
Canestrato pugliese DOP
Il Canestraio Pugliese è un formaggio prodotto con latte di pecora, dalla forma cilindrica e dalla crosta di colore marrone tendente al giallo e pasta dura di colore paglierino, compatta, friabile e poco elastica.
Caciocavallo podolico
Il Caciocavallo podolico è un formaggio semiduro, a pasta filata, a forma di pera, fresco o stagionato.
Burrata
È un formaggio fresco che richiede come la mozzarella di essere consumato al più presto per gustarne tutto il sapore.
Marmellata di arance
Tempi
1 ora e 5 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Dolci e Frutta
Regione Italiana
Purea di fave
Tempi
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Contorni
Regione Italiana
Dita degli apostoli
Portata
Dolci e Frutta
Regione Italiana
Sformato di lampascioni con salsa di sedano
Portata
Contorni
Regione Italiana
Cartoccio di seppioline
Portata
Secondi piatti
Regione Italiana
Portata
Primi piatti
Regione Italiana
Pasta seduta
Portata
Primi piatti
Regione Italiana
Rana pescatrice in brodetto di porri e olive nostrane
Tempi
1 ora e 5 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Secondi piatti
Regione Italiana
L'esaltazione del pesce fresco con le verdure di stagione.
Tiella di riso con le cozze
Tempi
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Media
Portata
Primi piatti
Regione Italiana
Un primo piatto completo, famoso nel barese, con il termine ‘tiella’ sta ad indicare un contenitore tipico, una padella che è impiegata sia per la cottura che per la presentazione in tavola.
Orecchiette con broccoli, pomodori e mandorle
Tempi
35 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Primi piatti
Regione Italiana
Si tratta di una pasta di grano duro tipica della regione pugliese. Sono conosciute come gli ‘strascinati’ e si accompagnano con intingoli o salse piuttosto morbidi, questo perché gli ‘strascinati’ bevono molta umidità.
Cartellate con vin cotto
Tempi
45 minuti
Difficoltà
Media
Portata
Dolci e Frutta
Regione Italiana
Focaccia con patate
Tempi
40 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Pani, focacce, pizze
Regione Italiana
Soffice e gustosa, questa deliziosa focaccia di patate arricchita dalla dolcezza dei pomodori ciliegino è l’ideale da servire come rapido spuntino o come antipasto.
Pane di Altamura
Fra i più conosciuti pani regionali, la cui caratteristica principale è quella di essere preparato con un impasto di farina di grano duro, lievitato con lievito naturale a pasta acida, acqua e sale.
