Li tre trattati di messer Mattia Giegher bavaro di Mosburc, trinciante nell'ill.ma natione alemanna in Padoua. Nel primo si mostra con facilità grande il modo di piegare ogni sorta di panni lini… Nel secondo, intitolato lo Scalco, s'insegna, oltr'al conoscere le stagioni di tutte le cose che si mangiano, la maniera di mettere in tavola le viuande… Nel terzo, detto il Trinciante, s'insegna il modo di trinciare ogni sorte di viuande… opera rinuouata, e di molte cose accresciuta.
Paolo Frambotto
Padova
1639
LI TRE TRATTATI DI MESSER MATTIA GIEGHER BAVARO DIMOSBVRC, TZJNCIcstNTE DELLlLU N iTlom ALEMANNA IN VADOSA. Nel primo fi moftra con faciliti grande il modo Ai pieghe of ni forte di panni ai, cioè, faluiette, c touagl ic, c d apparecchiare vna tanol , con ctrte altre galanterie degne d cflbrfnputc vie quali cofe tutte fon rappreicntate in figure di rame e quefla è inuenzion de tutto nuoua dell autore, ne mai più per addietro veduta . Nel fecondo, intitolato lo Scacco ,s infegna, oltr al conofcerele ftagioni di tutte le coizj che fi mangiano, la maniera di mettere in tauola le viuande il che, con tre differenti figure di tauole intagliate in rame, chiaramente fi moftra . Nel terzo, detto il Trinciante, s infegna il modo di trinciare ogni forte di vitfan die,con ìe fuc figure mcde/hiumente in rame opera rinuouata, e di molte cefe accresciuta In PADOVA Per Paolo Frambotto M. BC. XXXIX. Con licenza dc-Supcriori
