Lo scalco alla moderna. Overo l'arte di ben disporre li conviti […]
Domenico Antonio Parrino e Michele Luigi Muzzi
Napoli
1693
LO SCALCO ALLA MODERNA. 0 V E R 0 L Arte di ben clifporre li Conviti, Con le regole più frette di Scalcheriajnfegnate- e pcjte in prat-tica à beneficio de3 Pro/efori, ed altri Studio DA ANTONIO LATINI DA COLLE AMATO, Esercitato nel fervigio di vani Porporati, e Prencipi Grandi Dove s infcgna, ì modo facile, e nobile di Trinciare, fire Arrofti o i, stufati, varie Mineftre ignorili, diverfe Zuppe alla R ai ,Morfî fetti delicati, Brodi fofìantiolì, Fritti appc- titolKPatticcì f ogni forte.con la loro dofa propor- tionata per quante perfone fi vorrà Piatti comporti differenti, Crollate, ò Pio Keali, con la loro dofa , Saliè, e Sapori in variati modi, CON UiV FACILE MODO DI FAR VXÓFÌJXf, in diverfe maniere, Aceti odorofuefalntìferi,di infettare ogn forte di frutti per tutto VÀmo, di fare Traghi, t uotoU Trionfi, di bene imbandire te Toy ole, di tono- fiere i gradi qualitativi d ogni forte d Animale tomefiibdei Et unitamentefi tratta deìliprhnilnvcittori , J cibo di molti Animali.cod VobtilhComeQuadropedi, e formar di qoelh varie Vivande. Et 4 mia iff di frf jr r PARTE PRIMA-, In cui fittati àcllc Yi a dediOMffo , in nAP.mue 3ffiwi 3tS9u Con Licenza dt Suptrim, e Fri Dom.Ant. Parnno, e Michele L.uiai
