L'imperatore dei cuochi: manuale completo di cucina casalinga e di alta cucina compilato dal Conte Vitaliano Bossi coadiuvato per la parte tecnica dal capo-cuoco Ercole Salvi

Biblioteca gastronomica di Academia Barilla

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L'imperatore dei cuochi... Autore: BOSSI Vitaliano (Sec. XIX) con SALVI Ercole (Sec. XIX)  
Titolo: L'imperatore dei cuochi: manuale completo di cucina casalinga e di alta cucina compilato dal Conte Vitaliano Bossi coadiuvato per la parte tecnica dal capo-cuoco Ercole Salvi.
Lingua: Italiano
Luogo di edizione: Roma
Editore: Edoardo Perino
Tipografo: Edoardo Perino
Data di edizione: 1894-1895
Edizioni conosciute: Roma, Perino, 1894–1895
Formato: In 4
Paginazione: 456
Categoria: Ricettari
Soggetti: Cucina; Ricette; Tavola: servizio
Note: L'edizione, uscita a Roma in 57 dispense settimanali a partire dal 1894, reca la data finale del 1895. Ogni dispensa è composta da 8 pagine e reca una illustrazione litografica in prima pagina. In copertina il cuoco all'interno della cucina circondato da trionfi di carne, pesci e cacciagione.