Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di Papa Pio V. Divisa in sei libri
Biblioteca gastronomica di Academia Barilla
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Autore: SCAPPI Bartolomeo (Sec. XVI, inizi-1570 post) Titolo: Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di Papa Pio V. Divisa in sei libri. Lingua: Italiano Luogo di edizione: Venezia Editore: Michele Tramezzino Tipografo: Michele Tramezzino Data di edizione: 1570 Edizione: Prima datata\ Edizioni conosciute: Venezia, Tramezzino, 1570, [1570], [1581?]; Venezia, Vecchi, 1596, 1598, 1605, 1610, 1622; Venezia, Combi, 1643. Formato: In 4 Paginazione: c. [6], 436 (ma 444), [8], 26 tav., 1 tav. ripiegata Categoria: Ricettari Soggetti: Alimenti: conservazione; Banchetti; Cucina: utensili; Diete; Ricette; Scalco; Tavola: servizio; Trinciante Note: Ritratto dell'Autore prima del testo. Tavola degli argomenti alla fine di ciascun libro. Contiene: Narrazione del Conclave del 1549. Scappi, di origini bolognesi o veneziane, esercitò la sua arte a Roma dal 1536 al 1566 al servizio di diversi cardinali e quindi del Papa. Lavorò per Giulio III, Pio IV e Pio V, di cui fu cuoco personale. |
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