25 secoli a tavola

Un viaggio nel tempo in cucina.

I gusti cambiano e si trasformano in continuazione.
Per questo è difficile, anche partendo dai documenti superstiti, sapere come mangiavano i nostri antenati.

Proviamo, sulla scorta di numerosi autori e testi della Biblioteca di Academia Barilla, che hanno approfondito in maniera “operativa” le gastronomie delle varie epoche storiche, ad imbastire un menu ideale lungo 25 secoli e a recuperare alcune ricette, ancor oggi realizzabili, eredità del tempo e della storia.

La gastronomia nella storia