Italian Cuisine Master Chef

MARIO CARAMELLA
 CESARE CASELLA
Caramella Casella

Chef  Patron, Forlino, Singapore
Presidente del Forum GVCI (Gruppo Virtuale Cuochi Italiani)

Chef Patron, Salumeria Rosi, New York City
Con oltre 30 anni di esperienza a capo di numerosi ristoranti italiani premiati in Asia, quali il leggendario Mistral e Grissini in Hong Kong, Mario è stato il precursore della cucina italiana genuina e di qualità in Asia.
Il suo stile di cucina unisce sapori e ingredienti classici italiani con presentazioni e tecniche culinarie contemporanee e di classe.
 Cesare è stato Chef del mitico ristorante Coco Pazzo e del Toscanaccio, ha portato al successo molti ristoranti italiani di New York, quali Beppe e il Maremma. Autore di libri, ospite di programmi televisivi,  esperto conoscitore dei prodotti tipici italiani, Cesare è il decano degli Italian Studies (Italian Culinary Academy) presso l’International Culinary Institute di New York.
DOMENICO CROLLA DONATO DE SANTIS
Crolla De Santis
Chef Patron, Bella Napoli, Glasgow Personalità televisiva, Chef  Proprietario  di Cucina Paradiso, Buenos Aires
Nato a Glasgow in Scozia, Domenico ha imparato molto dal padre, Alfredo, immigrato italiano e uno dei pionieri della cucina italiana nella regione.
Domenico, nella sua carriera, è stato promotore instancabile della cucina italiana nel Regno Unito. Il suo ristorante, Bella Napoli, è diventata la Mecca della pizza italiana di alta qualità. La sua maestria nel preparare la pizza è apprezzata anche a livello internazionale quando viene invitato a prendere parte in giurie di concorsi.		 Nato a Milano e cresciuto in Puglia, Donato ha iniziato la sua attività all’ Osteria del Teatro di Piacenza. Veterano della cucina italiana all’estero, ha lavorato per famosi ristoranti negli Stati Uniti ed è stato Chef personale di Gianni Versace. Dal 2000 è in Argentina e in America Latina, dove è diventato uno Chef famoso e ospite di programmi televisivi. E’ il proprietario e l’anima di  Cucina Paradiso di  Buenos Aires, e ha pubblicato libri di successo che hanno vinto importanti premi internazionali.
ANGELA HARTNETT ARIMA KUNIAKI
Hartnett Kuniaki
Chef Patron, Murano, London Chef Patron, Passo a Passo, Tokyo
Angela è una degli Chef di maggior talento e successo della Gran Bretagna, e ha vinto numerosi premi, in particolare durante la collaborazione con Gordon Ramsay. Ha contribuito in modo significativo alla diffusione della cucina italiana di qualità in Inghilterra con il suo particolare stile di cucina, i suoi libri e il suo talento comunicativo (scrive anche su The Guardian e per  Delicious Magazine). Con Ramsay ha aperto il ristorante Murano nel 2008, nel quartiere di Myfair, dove serve una cucina italiana moderna, riflesso delle radici familiari di Angela, che viene da Bardi, un paese in provincia di Parma. Dall’ottobre 2010 Angela è l’unica proprietaria del ristorante Murano- stella Michelin. Chef  Kuniaki  Arima, è il Patron del ristorante Passo a passo di  Monzen Nakamachi, Tokyo, dal 2002.
In quell’anno egli tornò  in Giappone dopo aver trascorso 6 anni di apprendistato culinario in Italia a  Bergamo, Firenze, Milano e Toscana, lavorando in ristoranti e ricercando la cucina delle massaie.
E proprio dalle massaie egli ha imparato i segreti di una cucina autentica.
Chef Arima ha una grande passione al tempo stesso una conoscenza approfondita della cucina italiana, che egli prepara con ingredienti naturali e selezionati.
MARK LADNER PAOLO MONTI
Ladner Monti
Executive Chef, Del Posto Restaurant, New York City Executive Chef, Gaia Restaurant, Hong Kong
Al Del Posto, che conduce insieme a Mario Batali, Jason Denton, and Joe and Lidia Bastianich, Mark cucina una speciale interpretazione della cucina regionale italiana classica, utilizzando prodotti naturali e locali.
Del Posto ha ottenuto 4 stelle dal New York Times e una stella dalla prestigiosa Guida Michelin.
Ha lavorato con grandi Chef quali Todd English, Scott Bryan and Jean Georges Vongerichten e in grandi ristoranti italiani (Babbo, Lupa, Otto).		 Paolo Monti è lo Chef di Gaia, che conduce con uno stile di cucina italiana moderno e fresco.
Nato a Roma, ha lavorato in alcuni dei più prestigiosi ristoranti romani, tra i quali Alberto Ciarla, il famoso ristorante di pesce, e Eden Hotel – stella Michelin. Paolo ha inoltre fatto esperienza in numerosi famosi ristoranti di Los Angeles, in particolare come sous chef del leggendario Mauro Vincenti al famoso ristorante REX, Louise’s Trattoria e al Alto Palato Trattoria.
PIETRO RONGONI GIULIO VIERCI
Rongoni Vierci

Chef Patron, Aromi Italiani, Moscow

Chef Patron, Il Genovese, Sapporo
A Mosca, Chef Rongoni è sinonimo di cucina italiana tradizionale di qualità.
Nato a Milano, Pietro ha insegnato i suoi segreti ai russi e ha formato una schiera di giovani chef di talento che ora operano a Mosca e in tutta la Russia.		 Giulio ha una lunga esperienza come insegnante di cucina, chef di hotel a 5 stelle e proprietario di ristorante. Vive e lavora a Sapporo, Giappone, dove è stato proprietario e Chef di Giulio’s Wine Bar, e dove ha di recente aperto il ristorante Il genovese.
Nato in Liguria, fortemente attaccato alla sua terra di origine ma per natura aperto al mondo,  dopo più di 10 anni in Giappone, dove cucina soltanto italiano, è anche diventato un esperto di cucina giapponese.
YOSHI YAMADA LUIGI PASSANO
Yamada Luigi Passano

Executive Chef, Tempo, London

Chef Owner, Ristorante Riviera, Guayaquil, Ecuador
Lo Chef giapponese Yoshi Yamada è sempre stato innamorato dell’Italia, dove ha passato 4 anni cucinando in famosi ristoranti napoletani  (Don Alfonso- 2 stelle Michelin), in Sardegna e a Firenze. In questo modo egli ha appreso i diversi stili culinari della cucina regionale italiana: Italia del Sud, Sardegna, moderni piatti di pesce e cucina rustica toscana.
Alcuni dei suoi piatti sono stati descritti come “ apoteosi della deliziosa semplicità”.
In Giappone ha lavorato per L’Atelier de Robuchon e ha gestito il reparto pasticceria di un ristorante esclusivo di Tokyo. In Inghilterra  ha lavorato al ristorante Gordon Ramsay di Chelsea, e al Mediterranean Corbin & King’s a St Alban.		 Dal 1983, Luigi Passano vive in Ecuador e dal 1991 ha aperto il Ristorante Riviera.
Amante della cucina italiana, insegna corsi di cucina regionale nella scuola di Gualtiero Marchesi a Colorno, in provincia di Parma.
Amico di grandi Chef come Alajmo, Berton e Oldani, ama la qualità dei prodotti italiani, come salami, formaggi, vini, pasta e pomodori importandoli direttamente dall'Italia per proporre nel suo Ristorante il tratto distintivo della sua italianità.