Le Basi della Cucina Italiana

Obiettivi

Il corso è incentrato sulla terminologia di cucina, sull’utilizzo corretto della coltelleria, sui nomi dei vari tagli e sul loro impiego: come disossare la carne e preparare correttamente una salsa per muoversi con destrezza in cucina.

Contenuti

  • Salse base
  • Esecuzione dei tagli classici
  • Utilizzo corretto dei coltelli e relativa manutenzione
  • Compilazione di un menù a linee guida definite
  • Utilizzo e cottura corretta degli alimenti Descrizione delle attrezzature e relativo utilizzo

Degustazioni durante ed alla fine del corso

Ospitalità:
Sono disponibili presso la nostra segreteria tutte le informazioni utili per programmare gli spostamenti e il soggiorno durante i corsi, comprese le diverse convenzioni attivate da Academia.

Info:
Se sei interessato ad un corso personalizzato su questo argomento e vuoi approfondirne i contenuti e le modalità, contattaci.
Academia Barilla, Largo Calamandrei 3/A, Parma 43100
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