Obiettivi

Per imparare a scegliere e a lavorare le carni, a trattare i funghi senza rovinarli, a costruire ricette veloci ma allo stesso tempo d’effetto.
Per ottenere risultati strepitosi grazie ad uno splendido abbinamento.

Contenuti

• Utilizzo dei tagli di carne corretti
• Riconoscimento ed utilizzo dei funghi
• Corretto abbinamento
• Come conservarli
• Antipasto
• Primo
• Secondo
• Presentazione monoporzione e in portata
• Attrezzature di cucina necessarie all’elaborazione dei piatti

Degustazioni durante ed alla fine del corso

Ospitalità:
Sono disponibili presso la nostra segreteria tutte le informazioni utili per programmare gli spostamenti e il soggiorno durante i corsi, comprese le diverse convenzioni attivate da Academia.

Info:
Se sei interessato ad un corso personalizzato su questo argomento e vuoi approfondirne i contenuti e le modalità, contattaci.
Academia Barilla, Largo Calamandrei 3/A, Parma 43100
Tel: 0521 264060 Fax: 0521 264050
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