Obiettivi

Come cucinare il pesce di mare e di acqua dolce, per valorizzarne appieno le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

Contenuti

• Tradizione gastronomica italiana e la cucina del pesce
• Valori nutrizionali dei pesci, dei crostacei e dei molluschi
• Tipologie di pesce
• Preparazione e conservazione del pesce
• Cottura
• Realizzazione di piatti
• Marinature e cottura del pesce azzurro
• Come cucinare il pesce congelato
• Erbe, aromi e contorni
• Presentazione dei piatti

Degustazioni durante ed alla fine del corso

Ospitalità:
Sono disponibili presso la nostra segreteria tutte le informazioni utili per programmare gli spostamenti e il soggiorno durante i corsi, comprese le diverse convenzioni attivate da Academia.

Info:
Se sei interessato ad un corso personalizzato su questo argomento e vuoi approfondirne i contenuti e le modalità, contattaci.
Academia Barilla, Largo Calamandrei 3/A, Parma 43100
Tel: 0521 264060 Fax: 0521 264050
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