Obiettivi

I legumi, spesso sottovalutati, sono parte integrante della tradizione culinaria italiana.
Come cuocerli e come trasformarli in pietanze uniche ed importanti sfruttando la loro versatilità.

Contenuti

• Come riconoscere i legumi
• L’apporto nutrizionale
• Le preparazioni più moderne e leggere
• I legumi nella tradizione
• Antipasti
• Primi piatti
• Secondi piatti
• Come presentare piatti ad effetto
• Quali attrezzature utilizzare per un buon risultato

Degustazioni durante ed alla fine del corso

Ospitalità:
Sono disponibili presso la nostra segreteria tutte le informazioni utili per programmare gli spostamenti e il soggiorno durante i corsi, comprese le diverse convenzioni attivate da Academia.

Info:
Se sei interessato ad un corso personalizzato su questo argomento e vuoi approfondirne i contenuti e le modalità, contattaci.
Academia Barilla, Largo Calamandrei 3/A, Parma 43100
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