Obiettivi

La polenta, ingrediente versatile e dai mille volti, verrà usato all’interno di svariate preparazioni culinarie fino a diventare protagonista assoluto all’interno della ricetta.

Contenuti

• Riconoscere i mais
• Utilizzo del mais nel menù
• Antipasto
• Primo
• Secondo
• Dessert
• Rivisitazione delle tecniche d’interpretazione della polenta
• Attrezzature necessarie ad una corretta esecuzione del piatto

Degustazioni durante ed alla fine del corso

Ospitalità:
Sono disponibili presso la nostra segreteria tutte le informazioni utili per programmare gli spostamenti e il soggiorno durante i corsi, comprese le diverse convenzioni attivate da Academia.

Info:
Se sei interessato ad un corso personalizzato su questo argomento e vuoi approfondirne i contenuti e le modalità, contattaci.
Academia Barilla, Largo Calamandrei 3/A, Parma 43100
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