Obiettivi

Riconoscere, acquistare, pulire ed utilizzare il pesce di acqua dolce.
Ricette ed idee per sfruttare in modo eccellente tutte le caratteristiche di trote, carpe, persico.

Contenuti

• Tecniche di lavorazione
• Presentazione e guarnizione
• Norme igienico- sanitarie di conservazione
• Coltelleria e attrezzature di cucina

Degustazioni durante ed alla fine del corso

Ospitalità:
Sono disponibili presso la nostra segreteria tutte le informazioni utili per programmare gli spostamenti e il soggiorno durante i corsi, comprese le diverse convenzioni attivate da Academia.

Info:
Se sei interessato ad un corso personalizzato su questo argomento e vuoi approfondirne i contenuti e le modalità, contattaci.
Academia Barilla, Largo Calamandrei 3/A, Parma 43100
Tel: 0521 264060 Fax: 0521 264050
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