Obiettivi

Per creare preparazioni ad effetto utilizzando la carne di pollo, solo all’apparenza meno pregiata delle altre.
Per imparare a sezionarlo, tagliarlo e preparare gustosi piatti.

Contenuti

• Taglio corretto della carne
• Corretto utilizzo dei tagli a seconda della cottura
• Modalità di cottura
• Presentazione al piatto e in portata
• Attrezzature e coltellerie adatte alle preparazioni
• Corrette temperature di cottura per risultati ottimali

Degustazioni durante ed alla fine del corso

Ospitalità:
Sono disponibili presso la nostra segreteria tutte le informazioni utili per programmare gli spostamenti e il soggiorno durante i corsi, comprese le diverse convenzioni attivate da Academia.

Info:
Se sei interessato ad un corso personalizzato su questo argomento e vuoi approfondirne i contenuti e le modalità, contattaci.
Academia Barilla, Largo Calamandrei 3/A, Parma 43100
Tel: 0521 264060 Fax: 0521 264050
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