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Arima Kuniaki (I.C.M.C.)

Chef Patron, Passo a Passo, Tokyo

Chef  Kuniaki  Arima, è il Patron del ristorante Passo a passo di  Monzen Nakamachi, Tokyo, dal 2002.
In quell’anno egli tornò  in Giappone dopo aver trascorso 6 anni di apprendistato culinario in Italia a  Bergamo, Firenze, Milano e Toscana, lavorando in ristoranti e ricercando la cucina delle massaie.
E proprio dalle massaie egli ha imparato i segreti di una cucina autentica.
Chef Arima ha una grande passione al tempo stesso una conoscenza approfondita della cucina italiana, che egli prepara con ingredienti naturali e selezionati.