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Freddy Vargas (I.C.M.C.)

Freddy Vargas è chef de Cuisine allo Scarpetta di Beverly Hills dal 2010, a capo di un team vincente di chef, sommelier e camerieri.

Vargas ha cominciato la sua carriera con lo chef Scott Conant allo Scarpetta di Fontainebleau a Miami Beach nel 2008, dove ha lavorato 1 anno come Sous Chef prima di trasferirsi a New York per lavorare come Chef de Cuisine nella posizione di punta.

Prima di aggiungersi allo staff di Conant, Vargas ha ottenuto la posizione di cuoco al David Burke & Donatella nell'Upper East di New York dal 2006 al 2007.

Diplomato all'American Culinary Institute di New York nel 2005, a Vargas piace essere un leader, ma ammette che il relazionarsi con i suoi ospiti e il capire cosa piace realmente a loro gli permette di essere creativo in cucina.