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Cipolline in agrodolce

  • 1 h
  • Media
  • Contorni

Ingredienti: Per 4 persone

  • 1 kg di cipolline
  • 20 g di burro
  • pancetta
  • zucchero
  • un Cucchiaio d'aceto
  • sale

Preparazione:

Mettere burro e zucchero nel tegamino e rimestare finché lo zucchero comincia a imbiondire, aggiungere la pancetta ben tritata e subito dopo l’aceto. Rimestare, aggiungere le cipolline sbucciate con un pizzico di sale, coprire, abbassare il fuoco e far cuocere lentamente fino a completa cottura delle cipolline, dopo circa un’ora. Devono risultare lucide e piuttosto brunite.