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Salsetta di mandorle e acciughe

  • 20 ′
  • Bassa
  • Salse e Sughi

Ingredienti: Per 6 persone

  • 100 g di mandorle tostate
  • 8 acciughe sotto sale
  • 100 g di pane grattugiato abbrustolito
  • Foglia di mentuccia
  • un Pizzico di cannella in polvere
  • succo di limone
  • aceto
  • olio d'oliva

Preparazione:

Ridurre le mandorle, dopo averle tostate, a pezzettini. Mescolarle con il pangrattato abbrustolito e con le acciughe salate ben pulite e ridotte anch’esse a pezzettini. Tritare alcune foglie di menta e mescolare il tutto con la cannella, un po' di aceto, il succo di limone e abbondantissimo olio d’oliva. Amalgamare bene tutti i componenti e condire carni e pesci bolliti con questa salsa che così diventano “un mangiare quasi gattopardesco”.