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1912 - San Francisco

Fino alla metà del Novecento anche le Expo organizzate in giro per il mondo risentono dell’impronta francese.
Due menu dell’Esposizione Internazionale di San Francisco del 1912, in occasione dell’apertura del Canale di Panama, sottolineano ancora una certa ‘latinità’ dell’evento con piatti che gradualmente vengono tradotti in inglese.