Salta al contenuto principale Salta alla mappa del sito a fondo pagina

Le mani degli Chef stellati d’Italia in Academia Barilla

Il 20 marzo 2006, in occasione del cinquantesimo di pubblicazione della Guida Michelin Italia, si tenne in Academia Barilla l’incontro di tutti gli Chef insigniti delle “stelle” dalla prestigiosa Guida. Nel corso della giornata i principali Chef presenti – con la collaborazione tecnico artistica dello scultore prof. Gianantonio Cristalli - lasciarono l’impronta delle proprie mani e la propria firma su una formella di argilla che, successivamente cotta, è andata ad ornare la grande parete di accesso alla Biblioteca gastronomica di Academia Barilla, dove quegli stessi Chef sono presenti con le proprie pubblicazioni e ricettari.

Nel corso di successivi eventi la “raccolta delle mani” si è progressivamente ampliata.

E’ con le mani che gli Chef preparano i piatti che verranno presentati agli ospiti. Le mani trasformano l’idea maturata dall’esperienza in materia viva da gustare. Per questo la “raccolta delle mani” non è solo una delle numerose curiosità che si possono scoprire visitando Academia Barilla, ma una preziosa testimonianza legata ai principali artefici della cucina italiana.

La presentiamo qui, in rigoroso ordine alfabetico con l’indicazione del Ristorante in cui ogni chef era attivo all’epoca della impressione delle mani.

 

Massimiliano Alajmo
Ristorante Le Calandre - Rubano (PD)
Moreno Cedroni
Ristorante Madonnina del Pescatore - Senigallia (AN)
Lorenzo Cogo
Ristorante El Coq - Marano Vicentino (VI)
Carlo Cracco
Ristorante Cracco - Milano (MI)
Anna e Franca Degoli
Ristorante Arnaldo Clinica Gastronomica - Rubiera (RE)
Annie Feolde
Ristorante Enoteca Pinchiorri - Firenze (FI)
Annamaria Fini
Ristorante Fini - Modena (MO)
Alfonso Iaccarino
Ristorante Don Alfonso - Massa Lubrense (NA)
Valentino Marcattili
Ristorante San Domenico - Imola (BO)
Gualtiero Marchesi
Ristorante Marchesino - Milano (MI)
Davide Oldani
Ristorante D’O - Cornaredo - (MI)
Nadia Santini
Ristorante Dal Pescatore - Canneto sull’Oglio (MN)
Luisa Valazza
Ristorante Al Sorriso - Soriso (NO)