Il prodotto principe della dieta mediterranea: ottenuto con spremitura a freddo da frutti rigorosamente 100% italiani, l'Olio Extra Vergine d'Oliva di Academia Barilla unisce l'altissima qualità ad un'eccellente versatilità.

Le sue caratteristiche equilibrate ne fanno un condimento delicato per i cibi crudi ed un armonico ingrediente in cottura, in grado di esaltare il gusto di ogni piatto senza prevaricarne i sapori.

Caratteristiche

Regione: Italia.
Fruttato: medio.
Sapore: note spiccate di pomodorino pachino con sentori di cappero e peperone giallo.
Pasta fine con sfumature di mandorla e fiori bianchi.
Note: disponibile anche nella latta da 3 litri

Consigli d’uso

Versatile, ottimo come complemento su diversi piatti e l’utilizzo in tavola.

La ricetta: Pennette Vegetariane

Ingredienti

per 4 persone

• 400 g di mezze penne
• 300 g di pomodori
• 1 carota
• una costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 porro
• uno spicchio d'aglio
• peperoncino piccante a piacere
• Olio Extra Vergine d'Oliva 100% Italiano Academia Barilla
• sale q.b.

Preparazione

10 minuti per la preparazione + 30 minuti per la cottura

Pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a cubetti piccoli.

Pulite la carota e il porro e tagliateli a fiammifero, di queste mettetene da parte metà e l’altra metà tritatela.

Pulite e tritate il sedano, la cipolla e l’aglio, ponete una padella con poco olio sul fuoco e unitevi le verdure tritate, lasciando da parte quelle tagliate a fiammifero. Una volte ammorbidite, unitevi i pomodori, salate e condite con il peperoncino rosso.

Proseguite la cottura per dieci minuti a fuoco basso. Al termine della cottura, frullate il tutto e tenetelo al caldo.

Cuocete le pennette, scolatele al dente e conditele con la salsa precedentemente preparata, unendo anche le verdure crude tagliate a fiammifero e un filo d’olio.

Lo Chef consiglia:

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