Sono più di 85.000 gli ettari coltivati a olivo in Toscana, con una grande varietà di sapori e profumi legati alle diverse zone della regione: della frastagliata Maremma alle dolci colline Senesi e del Chianti, dalle montagne Apuane alle incantevoli isole di fronte alla costa.

Terra dall’inestimabile patrimonio artistico e gastronomico, la Toscana ci regala una varietà di olio extra vergine d’oliva in grado di contenere nel suo gusto gli incantevoli paesaggi toscani.

Caratteristiche

Regione: Toscana.
Cultivar: Frantoio, Olivastra Seggianese.
Fruttato: medio - intenso.
Sapore: netta sensazione di polpa di oliva Toscana, con note di carciofo, prezzemolo e peperone verde.

Consigli d’uso

Per abbinamenti con carni rosse (alla griglia, stufate e selvaggina), bruschette, minestroni e zuppe di verdure e legumi, pinzimonio, insalate amare.

La ricetta: Panzanella

Ingredienti

per 4 persone

Preparazione

30 minuti per la preparazione

Tagliare il pane a fette e inzupparlo per qualche minuto in acqua fredda.
Quando sarà ben impregnato, prenderlo un poco alla volta e strizzarlo bene facendo forza con le mani. Quindi strusciarlo in modo tale da formare col pane tante piccole briciole asciutte.

Metterle in una insalatiera, aggiungere tutte le verdure a fettine e le foglioline di basilico.

Condire solo con olio, sale e pepe e mettere in fresco. Al momento di servire aggiungere una spruzzata di aceto di vino.

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