Unfiltered

Per mantenere intatti le proprietà e l'aroma originale delle olive

Academia Barilla vi propone l'olio extra vergine d'oliva non filtrato: prodotto con metodi innovativi che superano il tradizionale metodo di spremitura, per mantenere intatti le proprietà organolettiche e l'aroma originale delle olive, senza sedimenti o residui.

Caratteristiche 

Regione: Sicilia.
Cultivar: Cerasuola, Nocellara del Belice.
Fruttato: medio.
Sapore: mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche caratterizzanti, preservando i profumi e i sapori a lungo nel tempo.

Consigli d’uso

Estremamente versatile, perfetto con verdure crude e cotte, sughi, carni alla griglia e arrosto, pesci lessi e arrosto, zuppe e bruschette.

La ricetta: Carpaccio di tonno


Carpaccio di Tonno

 

Ingredienti

  • 250 g di tonno fresco affettato molto sottilmente
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 4 cucchiai di Olio Extra Vergine d'oliva Unfiltered Academia Barilla
  • 1 cuore di sedano affettato à la julienne
  • 100 g d'olive a rondelle
  • sale e pepe q.b.
  • 4 foglie di basilico
  • 2 fette di pane

Preparazione

Sistemare le fettine di tonno su un piatto di portata.
Condire con succo di limone, Sale marino integrale con scorze di arancia rossa fresca e pepe.

Lasciar marinare per cinque minuti.
Mescolare le olive sgocciolate con sedano e basilico. Ricoprire il carpaccio e servirlo accompagnato da crostini di pane tiepidi.

Per i crostini:

Strofinare il pane con l'Olio Extra Vergine d'Oliva Academia Barilla Unfiltered, Sale marino integrale con scorze di arancia rossa fresca e pepe.

Tostare in forno o sotto il grill finché non saranno dorati.

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