Si può gustare l'Italia anche sfogliando un libro.

Per questo Academia Barilla, per difendere la gastronomia italiana, a fianco dei numerosi corsi di cucina e dei prodotti di qualità a marchio, ha deciso di realizzare e distribuire diverse pubblicazioni dedicate ai diversi aspetti della cucina italiana, ai prodotti tipici d'eccellenza del territorio e all'evoluzione del gusto.

Tra le pubblicazioni di Academia Barilla si possono così trovare inediti studi storici sull’evoluzione della cucina italiana nel tempo, come

• LORENA CARRARA, Come mangiavamo: gli italiani e il cibo negli anni '50. 111 pp. 2006.

O un omaggio intenso e saporoso alla capitale della gastronomia del Bel Paese – Parma – letta con gli occhi esperti di un grande chef che ha contribuito alla diffusione della cuina italiana nel mondo:

• GIULIANO BUGIALLI, Parma: a Capital of Italian Gastronomy. Foto di Andy Ryan, 271 pp. 2005.

Ampio spazio è dedicato poi ai ricettari, messi a punto dallo Staff di Academia Barilla, dove Chef, studiosi e fotografi lavorano fianco a fianco per elaborare pubblicazioni dalla linea inconfondibile, dalle ricette sistematicamente testate e affiancate da approfondimenti storici e culturali:

• La cucina regionale italiana. I grandi cuochi, i loro segreti. Foto di Lucio Rossi, 503 pp. 2009.
• Cucina mediterranea. Introduzioni di Guido, Luca e Paolo Barilla. A cura di Academia Barilla, 304 pp. 2011.
• PASTA! Introduzione di Massimo Bottura e Scott Conant. A cura di Academia Barilla, 303 pp. 2010.

Tra i ricettari di Academia, trovano spazio anche volumi più agili, ma ricchi di suggerimenti gastrnomici e di suggestioni, dove la scelta dei prodotti tipici di qualità si affianca sempre alla varietà delle proposte, dedicate, di volta in volta, ad approfondire uno degli ingredienti cardine della cucina italiana:

• 222 Ricette facili della cucina italiana. Prefazione di Micheal White. A cura di Academia Barilla, 520 pp. 2010.
• 222 Ricette facili della cucina italiana – Pasta. A cura di Academia Barilla, 520 pp. 2011.
• Pane, Pizza, Focaccia. 222 Ricette facili della cucina italiana. A cura di Academia Barilla, 520 pp.

50 ricette facili:

• Uovo. 50 Ricette facili
• Pomodoro. 50 Ricette facili