Una nuova pubblicazione di Academia Barilla che si avvale della preziosa esperienza del panificatore piemontese Giovanni Gandino e dello chef di Academia Barilla Mario Grazia.

In questo libro potrete trovare le migliori ricette nate attorno a quel sapore immancabile che è il pane, da quello quotidiano alle versioni da abbinare a determinati piatti, fino alle declinazioni più creative, con infusi ed erbe aromatiche, verdure, legumi o frutta. Ma anche cracker e grissini, e le specialità tradizionali delle varie regioni italiane, dalla piadina romagnola ai taralli pugliesi.
Poi le mille e una pizza del Bel Paese, dalla famosa Margherita all’originale Taleggio e Bresaola della Valtellina, e le golose focacce, morbide o croccanti, dalle più conosciute, come quella genovese, alle più insolite, come quella al kamut.

Ricette appetitose, varianti senza glutine, numerosi consigli utili, approfondimenti storici e culturali.

Pane, Pizza, Focaccia. 222 Ricette facili della cucina italiana. A cura di Academia Barilla, 520 pp. 2012. Prefazione di Giovanni Gandino. Edizioni White Star - Vercelli www.whitestar.it