Dalla nuova collana “50 Ricette facili” di Academia Barilla, dedicata ogni volta a un ingrediente particolare e caratterizzata da forme sempre diverse che ricordano l’ingrediente stesso, un nuovo libro agile e simpatico dedicato al pomodoro e realizzato con l’attento contributo degli Chef di Academia Barilla, Mario Grazia e Luca Zanga.
Una monografia che traccia una breve carta d’identità storica dell’ingrediente, firmata dal curatore della biblioteca gastronomica di Academia Barilla, e che presenta i cinquanta più interessanti modi per cucinarlo e apprezzarlo, dall’antipasto al dessert.
Sono quasi tutte ricette della tradizione italiana, o nate accostando l’ingrediente protagonista ad altri prodotti della cucina tricolore.

Solo alcune provengono da altre culture gastronomiche, ma sono state selezionate perché condividono con la nostra arte culinaria l’elevata qualità delle materie prime, la felice armonia tra tradizione e innovazione, la necessaria maestria nell’esecuzione e il piacere di stare a tavola.

Pomodoro. 50 Ricette Facili A cura di Accademia Barilla, 128 pp. 2012. Coordinamento di Chato Morandi e Ilaria Rossi. Edizioni White Star - Vercelli www.whitestar.it