Salta al contenuto principale Salta alla mappa del sito a fondo pagina

Risotto al Barolo

  • 35 ′
  • Media
  • Primi piatti
Un primo piatto ricco, tra i preferiti di Cavour

Ingredienti: Per 6 persone

  • 400 g di riso carnaroli
  • 50 g di burro
  • 1 cipolla tritata finemente
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 Bicchieri di Barolo
  • brodo di carne q.b.
  • 1 foglia di alloro

Preparazione:

In una casseruola far imbiondire la cipolla col burro e la foglia d’alloro; unire quindi il riso ed insaporirlo nel soffritto. Versare il vino e farlo evaporare; portare a cottura il risotto col brodo di carne. Fuori dal fuoco unire una noce di burro ed il formaggio grattugiato, servire ben caldo.