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Seadas

  • 35 ′
  • Media
  • Dolci e Frutta
Formaggio, agrumi e grappa per questo piatto tipico sardo

Ingredienti:

  • 250 g di farina
  • 200 g di Fiore Sardo
  • miele di castagno q.b.
  • un Cucchiaio di lardo
  • scorza di limone e di arancia grattugiata q.b.
  • un Bicchierino di Grappa
  • zucchero semolato q.b.
  • olio extravergine di oliva per friggere q.b.

Preparazione:

In una terrina unire il formaggio grattugiato, le scorze degli agrumi, il bicchierino di grappa: impastare fino ad ottenere un composto morbido.

Sulla spianatoia impastare la farina con acqua calda aggiungendo, poco per volta, lo strutto (in Sardegna, nelle cucine di casa, si utilizza al posto dello strutto l’olio ricavato dal formaggio): ricavare una pasta elastica, stendere una sfoglia sottile e tagliarne dei dischi di circa 12 cm di diametro.

Su ogni disco porre un poco di ripieno, coprire con un altro disco e pressare bene i bordi, rifinendoli con una rotella da pasta. Friggere le Seadas in abbondante olio, scolarle e coprirle col miele o, a piacere, con lo zucchero: si mangiano calde.