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Storie in tavola

Pagine poco note della gastronomia italiana

La ricchezza della gastronomia italiana, intreccio virtuoso di storia e geografia, di fame e di abbondanza, ha visto, nel corso dei secoli avvicendarsi mode e preparazioni, fatti e nomi che, un tempo noti, risultano oggi perlopiù dimenticati anche se meritevoli di studio e approfondimento per i sotterranei ma continui legami col nostro presente. A queste "pagine di cultura dimenticata" Academia Barilla dedica una specifica sezione del proprio sito, che si arricchirà, col tempo, anche grazie a contributi di studiosi e ricercatori.

La segnalazione di studi e saggi - che verranno vagliati dal Comitato Scientifico di Academia Barilla - sarà gradita alla mail: [email protected]

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