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Insalate fantasia. 50 Ricette facili

Dopo aver tracciato una breve storia dell'insalata, ossia quel gustoso convivio di ingredienti condito con sale, olio, aceto o limone, aver spiegato come sceglierla, prepararla e servirla, e aver illustrato i tipi di condimento più diffusi, il volume presenta i cinquanta più interessanti modi per dire "insalata".

Da quelle tradizionali con sole verdure, crude o cotte, a quelle verdi ma più nutrienti, che possono diventare un piatto unico, grazie alla presenza di legumi, formaggio, uova, pesce, carne o salumi. Fino a quelle in cui la verdura non è l’ingrediente cardine (o non è addirittura presente), come alcune insalate di pasta, di pollo o di crostacei.