Risultato ricerca per ambito: Emilia-Romagna
Ragù alla Bolognese
Tempi
1 ora
Difficoltà
Bassa
Portata
Salse e Sughi
Regione Italiana
Crema di zucca con mousse di caprino e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Tempi
1 ora
Difficoltà
Bassa
Portata
Antipasti
Regione Italiana
Cipolla dorata di Parma
Adesso la sua coltivazione è molto ridotta, anche se diffusa in tutto l'areale di coltivazione locale, dalla Via Emilia alla pedemontana tra i fiumi Taro ed Enza.
Zampone Modena IGP
Piatto classico di Capodanno non solo a Modena, ma in tutta Italia
Torta d'agosto
Tempi
50 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Dolci e Frutta
Doppio concentrato di pomodoro
L' “Oro Rosso” dell'Emilia Romagna
Pecorino dell'Appennino Reggiano
Questo formaggio, in predicato per la IGP – Indicazione Geografica Protetta – viene ricavato da latte ovino intero prodotto in primavera-estate nel territorio montano della provincia di Reggio Emilia.
Provolone Val Padana DOP
È un formaggio di latte vaccino intero, dalla forma a pera o troncoconica, di pasta compatta e colore variabile dal bianco al paglierino, dolce e burroso alla media stagionatura.
Salame Felino
Questa specialità, tramandataci da una antichissima tradizione contadina, è il frutto dell’unione sapiente delle migliori carni suine con le particolari condizioni microclimatiche del luogo.
Salama da sugo ferrarese
Da oltre cinque secoli regina della gastronomia ferrarese è la Salama da sugo, il sapore più forte e maturo e, al tempo stesso, più elegante e suadente di tutta la salumeria italiana.
Fungo porcino di Borgotaro IGP
La conoscenza ed il consumo dei funghi porcini, della famiglia dei Boletus, nel territorio di Borgotaro e nell' Appennino parmense è antica e apprezzata fin da tempi piuttosto remoti.
Ciliegia di Vignola (MO)
In Italia si producono circa 150.000 quintali di ciliegie di 150 differenti varietà
Spalla cotta di San Secondo
È prodotto tipico locale di una ristretta area della Bassa Parmense di antichissima tradizione.
Coppa Piacentina DOP
La sua origine è legata alla tradizione familiare tramandatasi nelle cascine della pianura.
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Emilia–Romagna
Viene ricavato dal mosto di uve scelte, spillato e filtrato, cotto, quindi invecchiato in botti di legni pregiati.
Frittata alla modenese
Tempi
14 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Secondi piatti
Regione Italiana
Cardi alla parmigiana
Tempi
50 minuti
Difficoltà
Media
Portata
Contorni
Regione Italiana
Passatelli con prosciutto, rucola, pomodorini e melanzane
Tempi
30 minuti
Difficoltà
Media
Portata
Primi piatti
Regione Italiana
Filetti di tacchino alla bolognese
Portata
Secondi piatti
Regione Italiana
Spezzatino di pollo alla romagnola
Portata
Secondi piatti
Regione Italiana
