Monti Iblei DOP Gulfi
Un mondo di profumi intensi e di decisi aromi
Una Sicilia più aspra e selvaggia si ritrova negli oliveti che ricoprono le pianure e i rilievi orientali.
I grossi frutti della varietà Tonda Iblea maturano sotto il sole cocente insieme ai pomodori e ai rinomati ortaggi della tradizione siciliana, portando con sé un mondo di profumi intensi e di decisi aromi.
Caratteristiche del prodotto
Regione: Sicilia.
Cultivar: Tonda Iblea.
Fruttato: medio.
Sapore: grande freschezza con note evidenti di pomodoro verde ed erba bagnata appena falciata.
Consigli d’uso
Perfetto con verdure (lesse, grigliate e insalate), carni (rosse, arrosto e lesse), pasta e sughi, dolci.
La ricetta: Pasta alla norma
Ingredienti
per 6 persone
- 600 g di penne
- 250 g di melanzane
- 150 g di ricotta salata
- 350 g di polpa di pomodoro
- 50 g di cipolle
- 15 ml di Olio Extra Vergine d'Oliva Monti Iblei Academia Barilla
- 5 foglie di basilico
- uno spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
Preparazione
30 minuti per la preparazione + 15 minuti per la cottura
Tagliare la melanzana a cubetti, salare leggermente e lasciare riposare per 20 minuti circa, affinché l’acqua che vi si trova all’interno possa fuoriuscire.
Fare quindi rosolare la cipolla tritata e l’aglio in una padella nella quale avrete precedentemente scaldato un goccio d’olio extra vergine d’oliva.
Aggiungere la melanzana, la polpa di pomodoro, sale, pepe e cuocere per 15-20 minuti circa.
Nel frattempo cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolare e condire con il sugo preparato aggiungendo il basilico e la ricotta salata grattugiata.
Servire ben caldo.
Lo Chef consiglia:
- Caponata siciliana
- Sarde alla beccafico e tartare di verdure e salsa alla menta - Ricetta Step by step
