Unfiltered
Per mantenere intatti le proprietà e l'aroma originale delle olive
Academia Barilla vi propone l'olio extra vergine d'oliva non filtrato: prodotto con metodi innovativi che superano il tradizionale metodo di spremitura, per mantenere intatti le proprietà organolettiche e l'aroma originale delle olive, senza sedimenti o residui.
Caratteristiche
Regione: Sicilia.
Cultivar: Cerasuola, Nocellara del Belice.
Fruttato: medio.
Sapore: mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche caratterizzanti, preservando i profumi e i sapori a lungo nel tempo.
Consigli d’uso
Estremamente versatile, perfetto con verdure crude e cotte, sughi, carni alla griglia e arrosto, pesci lessi e arrosto, zuppe e bruschette.
La ricetta: Carpaccio di tonno
Ingredienti
- 250 g di tonno fresco affettato molto sottilmente
- 4 cucchiai di succo di limone
- 4 cucchiai di Olio Extra Vergine d'oliva Unfiltered Academia Barilla
- 1 cuore di sedano affettato à la julienne
- 100 g d'olive a rondelle
- sale e pepe q.b.
- 4 foglie di basilico
- 2 fette di pane
Preparazione
Sistemare le fettine di tonno su un piatto di portata.
Condire con succo di limone, Sale marino integrale con scorze di arancia rossa fresca e pepe.
Lasciar marinare per cinque minuti.
Mescolare le olive sgocciolate con sedano e basilico. Ricoprire il carpaccio e servirlo accompagnato da crostini di pane tiepidi.
Per i crostini:
Strofinare il pane con l'Olio Extra Vergine d'Oliva Academia Barilla Unfiltered, Sale marino integrale con scorze di arancia rossa fresca e pepe.
Tostare in forno o sotto il grill finché non saranno dorati.
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