Ingredienti

per 4 persone

• 600 g di castagne
• 150 g di cioccolato fondente tritato
• 120 g di burro
• 120 g di zucchero
• sale

Preparazione

25 minuti per la preparazione

Cuocere le castagne in acqua e sale, spellarle e passarle al setaccio. Fondere il cioccolato a bagnomaria, unirlo alle castagne ancora calde, insieme allo zucchero e al burro. Lavorare bene e a lungo l’impasto.

Imburrare e foderare di carta oleata uno stampo rettangolare, adagiarvi il composto, livellarlo e coprirlo con carta oleata. Metterlo in frigorifero per almeno 4 ore. Servirlo con della panna liquida a parte.

Storie nel piatto

Le castagne erano molto apprezzate già nell’antichità, quando Greci e Romani ne trasportavano ingenti quantità nelle stive delle loro navi per commerciarle.
Le castagne sono il frutto del castagno, un albero molto longevo, la cui origine è riconducibile all’Asia minore e a diversi milioni d’anni fa.
Uno dei castagni più antichi e grandi del mondo si trova in Italia, per la precisione in Sicilia, sulle pendici dell’Etna.
Risalente ad oltre 3000 anni fa, questo albero viene chiamato il “Castagno dei Cento Cavalli” a causa di un’antica leggenda.
Sembra, infatti, che intorno al suo tronco di quasi sessanta metri trovò rifugio Giovanna I d’Aragona che si trovava nel pieno di una battuta di caccia assieme al suo seguito. Sorpresi da un temporale, però, riuscirono tutti a trovare rifugio dalla pioggia battente sotto le fronde del vecchio castagno e dando l’ispirazione per l’originale nome che la gente del luogo diede alla gigantesca pianta.

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