Polpette con formaggio e uova

Nome nella tradizione locale: Pallotte cace e ova

Ingredienti semplici per un antipasto saporito

Ingredienti

per 4 persone

• 300 g di mollica di pane raffermo
• un cucchiaio di prezzemolo tritato
• uno spicchio d'aglio tritato
• 5 uova
• 1 dl di olio extravergine di oliva
• 200 g di Pecorino grattugiato semifresco

Preparazione

30 minuti per la preparazione + 5 minuti per la cottura

In una terrina impastare la mollica di pane, il pecorino e le uova. Completare l’impasto con l’aggiunta dell’aglio e del prezzemolo e formare delle polpette che saranno fritte nell’olio d’oliva ben caldo.

Le polpettine potranno essere servite così o condite con una salsa di pomodoro, dove dovranno essere cotte di nuovo per una quindicina di minuti.