Ingredienti

per 4 persone

• 400 g di spaghetti
• olio extravergine di oliva q.b.
• 2 spicchi d'aglio
• un mazzetto di prezzemolo
• 8 scampi sgusciati
• 500 g di vongole sgusciate
• 400 g di calamari
• 5 cl di vino bianco
• 200 g di pomodori a pezzi

Per guarnire

• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 scampo per ogni commensale

Preparazione

20 minuti per la preparazione + 10 minuti per la cottura

Mettere sul fuoco una casseruola con l’olio e l’aglio.
Appena l’aglio imbiondisce aggiungere tutto il pesce ben pulito e lavato.

Dopo circa 10 minuti, quando il pesce si è asciugato dalla sua acqua, aggiungere un buon bicchiere di vino bianco e attendere ancora qualche minuto.
Unire il pomodoro, un pizzico di prezzemolo e peperoncino a piacere.

Lessare gli spaghetti (circa 100 grammi a persona) in abbondante acqua salata.
A metà cottura, scolarli e condirli con il sugo preparato.

Disporre su un piatto da portata la carta stagnola e versarvi gli spaghetti. Avvolgerli e metterli in forno caldo (200°) un minuto, in modo da formare un cartoccio.

Guarnire con prezzemolo fresco.