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Acquasale

  • 25 ′
  • Bassa
  • Primi piatti

Ingredienti:

  • cipolla
  • 3 pomodori pelati
  • olio extravergine di oliva
  • aglio
  • prezzemolo
  • peperoncino secco, sbriciolato
  • Alcune fette di pane raffermo
  • sale

Preparazione:

Mettere in ogni piatto una fetta di pane raffermo. Soffriggere nell’olio d’oliva la cipolla finemente affettata. Preparare un trito di aglio e prezzemolo e aggiungerlo al soffritto con un poco di sale.

Quando la cipolla è imbiondita, aggiungere i pomodori pelati spaccati in due e un po' di acqua bollente, per tenere morbido il tutto. Quando riprende il bollore, versare l’acquasale direttamente nei piatti, sul pane raffermo e servire caldo. Aggiungere, se piace, poco peperoncino sbriciolato.