Salta al contenuto principale Salta alla mappa del sito a fondo pagina

Pollo alla potentina

  • 1 h e 40 ′
  • Media
  • Secondi piatti
Un secondo gustoso da assaporare con le patate arrosto.

Ingredienti: Per 4 persone

  • 1,2 kg di pollo
  • 300 g di pomodori maturi
  • 30 g di prezzemolo
  • 30 g di burro
  • 5 cl d'olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla
  • 1 cl di vino bianco secco
  • peperoncino in polvere q.b.
  • 5 Foglie di basilico
  • sale q.b.

Preparazione:

Pulite e passate un pollo su una fiamma viva per eliminare eventuali peli residui, quindi lavatelo e tagliatelo in 8 pezzi.

Lavate il prezzemolo e il basilico e tritateli. Pelate i pomodori, togliete i semi e tagliuzzateli grossolanamente.

Su un fuoco di media intensità ponete una padella con l'olio extravergine d’oliva e il burro e, quando quest’ultimo si sarà sciolto, unite i pezzi di pollo e la cipolla a fettine sottili e, appena avrete fatto prendere colore al pollo, versate il vino bianco e il peperoncino.

Quando il vino sarà evaporato, aggiungete i pomodori, il prezzemolo ed il basilico tritati, salate, mescolate, mettete il coperchio sulla pentola e fate cuocere a fuoco moderato per un’ora unendo, se la salsa risultasse troppo densa, qualche cucchiaiata d’acqua.

Quando pronto, levate dal fuoco e servite con contorno di patate arrostite a spicchi grossi.