Ingredienti

• 10 uova
• 3 pizzichi di cannella
• 2 bustine di vanillina
• 75 g di cacao amaro
• zucchero
• liquore Strega o altro liquore aromatico

Preparazione

25 minuti per la preparazione + 5 minuti per la cottura

Bollire le uova fino a renderle sode, quindi sbucciarle e dividerle a metà separando il tuorlo dall’albume.

Amalgamare bene i tuorli mescolandoli con tutti gli ingredienti per ottenere un impasto non molto morbido, quindi riempire i gusci di albume precedentemente accantonati e, dopo averli leggermente infarinati, passarli nella chiara d’uovo montata a neve.

Friggere in abbondante olio. Sistemare in un piatto di portata e cospargere con zucchero a velo.