Ingredienti

per 4 persone

• 500 g di farina
• 20 g di lievito di birra
• 40 g di strutto di maiale
• 700 g di pomodori maturi, freschi
• 180 g di tonno sott'olio
• 40 g d'acciughe
• 80 g d'olive nere

Preparazione

30 minuti per la preparazione + 30 minuti per la cottura

Preparare la pasta nel modo consueto. Spellare i pomodori e pulirli dai semi, quindi farli cuocere con olio e sale in una padella a fiamma alta.

A parte tagliuzzare il tonno e spinare le acciughe: le olive vanno snocciolate e tagliate a metà. Mescolare il tutto con i pomodori cotti, aggiungendo un pugno di capperi salati.

Spargere questo ricco intingolo sulla pasta distesa nella teglia e mettere in forno caldo (200°) per circa mezz’ora. Sfornare quando la pasta prenderà un colore dorato. Servire anche freddo.

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