Tempi
25 minuti
Difficoltà
Bassa
Portata
Secondi piatti
Regione Italiana
Ingredienti
per 4 persone
- 800 g di pesce spada tagliato in quattro fette
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g di capperi sotto aceto
- un ciuffo di prezzemolo
- un pizzico d'origano
- 1 limone
- 3 cl di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Preparazione
20 minuti per la preparazione + 5 minuti per la cottura
Ponete una padella su un fuoco di media intensità con l’olio e, appena questo sarà caldo, l’aglio pelato, quindi unitevi il pesce salato e pepato con i capperi precedentemente dissalati e tagliati grossolanamente.
Quando, dopo 5 minuti, avrete fatto prendere colore al pesce da entrambi lati, bagnatelo con il succo di limone, fate cuocere un paio di minuti, condite l’origano ed il prezzemolo tritato e servite.
Storie nel piatto
Il pesce spada è un ingrediente principe delle tradizioni gastronomiche della Sicilia e della Calabria: utilizzato in raffinate ricette, è molto versatile e può essere abbinato con facilità a prodotti caratteristici dell’area mediterranea come i capperi, il limone, le melanzane, la menta e i peperoni.
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