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  • Tempi

    5 ore e 10 minuti

  • Difficoltà

    Alta

  • Portata

    Primi piatti

  • Regione Italiana

    Campania

Ingredienti

per 6 persone

Per la pasta

  • 250 g di farina
  • 4 uova
  • 75 cl di latte
  • sale

Per il ripieno

Condimento

Preparazione

30 minuti per la preparazione + 4 ore e 40 minuti per la cottura

Preparare con la pastella le crespelle nei rispettivi padellini imburrati. Farcirle col ripieno, allinearle in 2 tegami abbondantemente imburrati, ricoprirle col sugo di carne, con i funghi a fettine stufati nel burro e sfumati col marsala e con qualche pezzetto di burro sparso. Passare nel forno, far gratinare in superficie e servire caldo, col Parmigiano-Reggiano grattugiato a parte.