Cuocere in acqua salata e separatamente, orecchiette e fusilli e scolare al dente. Condirli insieme con formaggio prima e subito dopo con una parte della salsa di pomodoro e basilico spezzettato.

In tegamini di creta disporre, alternando, uno strato di pasta e uno di polpette e di scamorza, salsa e formaggio. Cospargere su ogni tegamino salsa e pecorino. Completare il piatto con una foglia di basilico. Mettere nel forno per circa 20 minuti a 180°.