Salta al contenuto principale Salta alla mappa del sito a fondo pagina

Strozzapreti

  • 30 ′
  • Bassa
  • Primi piatti

Ingredienti: Per 6 persone

  • 450 g di farina
  • 450 g di semolino
  • 80 g di lardo
  • sale

Preparazione:

Mescolare farina e semolino, disporre a fontana, mettere al centro lo strutto e il sale quindi con acqua tiepida amalgamare lentamente il tutto fino ad ottenere una pasta tenera.

Forgiare dei bastoncini grossi quanto un dito, tagliare in pezzetti lunghi 2 centimetri e cavarli con una forchetta. Cuocere in abbondante acqua salata e condire con del ragù napoletano e abbondante formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato.