Ingredienti

per 6 persone

• 500 g di fagiolini
• polpa di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio
• peperoncino
• 1 dl d'olio
• un cucchiaio di basilico
• fetta di pane

Preparazione

10 minuti per la preparazione + 1 ora per la cottura

Versare l'olio nella padella, aggiungere l'aglio e il peperoncino, appena l'aglio imbiondisce gettarvi la polpa di pomodoro e far insaporire a calore moderato per 15 minuti.
Mescolarvi i fagiolini, versarvi qualche cucchiaiata d'acqua (il meno possibile), condire con sale e continuare la cottura a calore moderato mescolando di tanto in tanto.

Al momento di servire distribuire nei piatti fondi le fettine di pane e ricoprirle con la zuppa di fagiolini ben calda in cui si sarà mescolato all'ultimo momento il basilico (il liquido dovrà essere leggermente ristretto).