Salta al contenuto principale Salta alla mappa del sito a fondo pagina

Bigoli alle noci

  • 15 ′
  • Bassa
  • Primi piatti
Corposo e sostanzioso primo piatto di pasta fresca, arricchito da noce moscata

Ingredienti: Per 4 persone

  • 300 g di bigoli (pasta fresca)
  • 100 g di panna
  • 60 g di noci
  • 70 g di burro
  • noce moscata
  • sale e pepe

Preparazione:

Frullate i gherigli di noci con la noce moscata, la panna e il burro, salate ed eventualmente pepate. Lessate la pasta in almeno tre litri di acqua salata, scolatela al dente e conditela subito con la salsa alle noci. Se risultasse troppo asciutta unite qualche cucchiaiata dell'acqua della pasta.

Questa pasta si presenta meglio cospargendo leggermente i bigoli conditi di un cucchiaio di pane grattato insaporito con un poco di burro.