Ingredienti

per 6 persone

• 6 carciofi
• 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• una noce di burro
• un ciuffo di prezzemolo
• 6 cucchiai di panna
• sale
• brodo
• 2 limoni

Preparazione

10 minuti per la preparazione + 15 minuti per la cottura

Pulire i carciofi dalle foglie esterne e lasciarli in acqua e limone per circa 30 minuti. Rosolarli poi nel burro, salarli e cuocerli lentamente con l'aggiunta di brodo.

A fine cottura disporli in una pirofila imburrata, riempirli con il prezzemolo tritato, con il Parmigiano-Reggiano e un cucchiaio di panna. Passarli in forno già caldo per 15 minuti.