Frittata con aglio e mentuccia
- 15 ′
- Bassa
- Secondi piatti

Ingredienti: Per 4 persone
- 300 g di foglie d'aglio
- 200 g di mentuccia
- 50 g di pancetta
- Olio Extra Vergine d'Oliva
- sale
Preparazione:
Prendete le foglie dell'aglio, non appena spuntano, e la mentuccia, e lavatele accuratamente in acqua corrente. Scolatele, asciugatele con un canovaccio, tagliatele finemente e fatele rosolare in un tegame lievemente unto d'olio assieme alla pancetta tagliata a dadini.
In una terrina battete le uova, unitevi un pizzico di sale e versatele nel tegame, mescolando delicatamente per amalgamare bene il tutto. Quando la parte inferiore è cotta, girate la frittata e servitela fumante.