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Insalata di fontina e porcini

  • 25 ′
  • Bassa
  • Contorni

Ingredienti: Per 4 persone

  • 200 g di Fontina
  • 20 g di burro
  • 2 scalogni
  • 250 g di funghi porcini
  • 100 g di germogli di soia
  • sale e pepe

Preparazione:

Fai soffriggere gli scalogni nel burro finché diventano trasparenti; aggiungi i porcini e falli cuocere bene e insaporire con un pizzico di sale e uno di pepe.

Toglili dalla padella e lasciali raffreddare leggermente. Distribuisci nei piatti singoli i funghi, spargi sopra i dadini di fontina e i germogli di soia. Amalgama bene gli ingredienti per la salsa e versa questa, in parti uguali, sull'insalata e servi.