Ingredienti

per 4 persone

• 200 g di Fontina
• 20 g di burro
• 2 scalogni
• 250 g di funghi porcini
• 100 g di germogli di soia
• sale e pepe

Preparazione

20 minuti per la preparazione + 5 minuti per la cottura

Fai soffriggere gli scalogni nel burro finché diventano trasparenti; aggiungi i porcini e falli cuocere bene e insaporire con un pizzico di sale e uno di pepe.

Toglili dalla padella e lasciali raffreddare leggermente. Distribuisci nei piatti singoli i funghi, spargi sopra i dadini di fontina e i germogli di soia. Amalgama bene gli ingredienti per la salsa e versa questa, in parti uguali, sull'insalata e servi.