Ingredienti

per 4 persone

• 400 g di cuori di lattuga
• 60 g di Gorgonzola
• mezzo bicchiere di panna da cucina
• un cucchiaio d'aceto
• un cucchiaio di cerfoglio tritato
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero macinato al momento

Preparazione

20 minuti per la preparazione

Lava i cuori di lattuga, sgocciolali bene e tagliali in quattro nel senso della lunghezza, poi disponili su Un piatto da portata.

Metti in una bastardella il gorgonzola e schiaccialo con i rebbi di una forchetta. Unisci la panna, aggiungi, versandolo lentamente,l'olio e mescola come se stessi montando una maionese.

Condisci con l'aceto (o il succo di limone) e cospargi di cerfoglio tritato. Aggiusta di sale e di pepe e servi i cuori di lattuga accompagnandoli con questa gustosa salsina.